名古屋・伏見のバー「Bar Thistle（バーシスル）」【公式】昼飲み、デートに

経歴

アルバイトで飲食の経験を積むため、
ダイニングバーで働き始める。
その店のバーカウンターでの仕事をする中で、
バーの魅力に気付き、名古屋の名店
を訪れる。
一般客に混じり、カウンター越しに
「将来バーを始めたい」
という将来のヴィジョンを伝えたことがきっかけで、
修業を開始。
その後、11年半の修業の末、独立。
2019年、Bar Thistleをオープンしました。

修業経験は、今でも私のバーテンダーとしての仕事の礎となっております。とても貴重な経験をさせていただいたことに対しての恩返しとなるのは、名古屋の方々にバーの魅力を発信し続けることだと考えております。
私の修業の始まりは、グラス拭きからでした。お酒のプロとして、グラス一つにも気を配り、その磨く時間ですらお客様から意識を逸らさぬよう、姿勢をも大切にすることを学びました。また、お客様が心からお寛ぎいただける空間を作ることも、バーテンダーの仕事。お客様との話のきっかけを作りながらも、話しやすい立ち位置や会話のペース、話題の提供など、お客様が本当に過ごしたいスタイルへと導けるよう心がけています。そんなとても貴重な経験の末、私は独立することができました。今でも当時のお客様にご来店いただけることに心から感謝しております。名古屋の名店で経験を積めた誇りを胸に、ご来店いただくお客様にとって居心地の良い空間をご提供できれば幸いです。