
お知らせ
当店は、愛知県の「ニューあいちスタンダート」認証店です。
引き続き、感染対策を徹底し
営業いたしますので
皆様のご来店、
心よりお待ちしております。

名古屋市中区錦、伏見エリアにあるバー「Bar Thistle(バーシスル)」。名古屋の名店で技術を磨いた店主が、お客様一人ひとりに合わせたカクテルや豊富な種類のウイスキーをご提供します。お客様にとって特別な「自分の場所」であってほしい。その想いで、気取らず緊張させることのない空間づくりを心がけ、1日の締めくくりにふさわしい時間を演出しています。
また、当店は、夕方から深夜まで営業しており、二軒目や終電前のバーとしてはもちろん、早い時間には待ち合わせ前の一人飲みやご夕食の場所としてもご利用いただけるのが魅力です。
加えて、おひとりでも入りやすく、過ごしやすい空間は、初めてご来店の方や女性の方、出張で名古屋へお越しの方からもご好評をいただいております。駅からも近いビルの地下1階にある隠れ家。少しだけ勇気を出して扉を開ければ、お客様にとって特別な空間がお待ちしております。

当店ではお客様との会話の中で、
その時のお客様に合ったカクテルをお作りします。
その時の気分やお好みなど、遠慮なくお知らせください。
Finish

経歴
アルバイトで飲食の経験を積むため、
ダイニングバーで働き始める。
その店のバーカウンターでの仕事をする中で、
バーの魅力に気付き、名古屋の名店
を訪れる。
一般客に混じり、カウンター越しに
「将来バーを始めたい」
という将来のヴィジョンを伝えたことがきっかけで、
修業を開始。
その後、11年半の修業の末、独立。
2019年、Bar Thistleをオープンしました。
修業経験は、今でも私のバーテンダーとしての仕事の礎となっております。とても貴重な経験をさせていただいたことに対しての恩返しとなるのは、名古屋の方々にバーの魅力を発信し続けることだと考えております。
私の修業の始まりは、グラス拭きからでした。お酒のプロとして、グラス一つにも気を配り、その磨く時間ですらお客様から意識を逸らさぬよう、姿勢をも大切にすることを学びました。また、お客様が心からお寛ぎいただける空間を作ることも、バーテンダーの仕事。お客様との話のきっかけを作りながらも、話しやすい立ち位置や会話のペース、話題の提供など、お客様が本当に過ごしたいスタイルへと導けるよう心がけています。そんなとても貴重な経験の末、私は独立することができました。今でも当時のお客様にご来店いただけることに心から感謝しております。名古屋の名店で経験を積めた誇りを胸に、ご来店いただくお客様にとって居心地の良い空間をご提供できれば幸いです。

先ほど甘いものをお飲みになったので、
二杯目はいつもの甘さだと
物足りなく感じてしまうかも。
※価格は税込み価格です。

1,600円
当店のモヒートはキューバ産のイエルバブエナというミントをたっぷりと使った、香り豊かな一杯。仕上げに蒸留したミントのミストで香りづけすることで、より一層香りを引き立たせています。また、氷はイエルバブエナを漬け込んだものを使用しているため、二杯目にはソーダを注いでソーダ割りとしても愉しめます。
1,300円

本場土佐の生姜を使ったモスコミュール。ベースとなるウォッカに生姜を漬け込んだものをベースにしています。更に生姜をすりおろし、香り高く仕上げます。
1,300円

お酒は、ちょっとした温度の違いで味わいが変化します。マイナス20度で保管するジンを氷と合わせステアすることで、徐々に温度を上げていきます。ステアの回数や時間から適切な温度を見極め、理想の一杯に近づけます。

1,000円~
季節のフルーツをたっぷりと使ったフルーツカクテルも人気のドリンク。その時期のフルーツカクテルを店内の黒板にてご紹介しておりますので、ぜひご確認ください。また、ノンアルコールでもお作りできます。

1,300円
甘みのあるデザートカクテルもございます。〆のデザートもいいですが、〆の甘いデザートカクテルも良いものです。アーモンドやカシューナッツを挽き、マスカルポーネチーズを合わせた一杯をご用意。香ばしさやまろやかさなど、ナッツそれぞれの味わいをチーズが優しく包み込みます。
ノンアルコールでもお作りします。
気軽にお申し付けください。

壁一面に並んだウイスキーにもぜひご注目を。250種類を超えるスコッチウイスキーをはじめ、バーボンやジャパニーズウイスキーなど、幅広い味わいをお愉しみいただけるよう様々にご用意しております。歴史やストーリー、飲み方による味の変化など、奥深いウイスキーの世界をお愉しみください。

900円~
最近では飲まれる方も少なくなり、ご存知でない方も多いハーフロックというウイスキーの飲み方。当店では、特別なデキャンタを使ってご用意しておりますので、是非お試しください。

愛知県豊田市の職人さんが作る「BIRDY(バーディ)」というデキャンタを使用しております。職人が手作業で生み出すミクロの凹凸によって、素材の味を目覚めさせることができます。回転の方向や回数によっても味が変化するのは驚きです。

水割りもこのデキャンタを使いご用意いたします。同じウイスキーでも飲み方一つで味わいは変化するため、好みのウイスキーと好みの飲み方を見つけるのも愉しみ方の一つです。


1,800円
じっくり煮込むことで、牛肉や野菜の旨味が凝縮したビーフストロガノフは、お仕事帰りのディナーとして人気の一皿です。お酒を嗜みながら愉しむご夕食から、食後はそのままバータイムという過ごし方も大歓迎です。

オーセンティックバーで楽しむアルコールとのマリアージュに特化した味わいのチョコレート。 一般の方への小売等は一切しておらず マリアージュ・フードペアリングにご興味がある バーテンダーのみに販売をしています。
※写真をクリックすると詳細をご覧いただけます。

扉を開いた先には、落ち着いた雰囲気の空間がお客様をお出迎えします。12席のカウンター席が並ぶその空間が、お客様にとって「自分の場所」になれば幸いです。

- 店名
- Bar Thistle(バーシスル)
- 所在地
- 〒460-0003
愛知県名古屋市中区錦2-15-20
三永伏見ビルB1
- アクセス
- 名古屋市営地下鉄鶴舞線・東山線「伏見駅」1番出口より徒歩2分
伏見地下街 B階段(日、祝日は通れない)
- 営業時間
- 【平日】
16:00~25:00
(フード L.O.23:00/ドリンク L.O.24:30)
※平日に限り24:00でノーゲストの際には
Closeいたします。
【土曜日 日曜日 祝日】
14:00~23:00
(フード L.O.21:00/ドリンク L.O.22:30)
- 定休日
- 水曜日
- 席数
- 12席(カウンター)
- チャージ料金
- 800円(税込み)
- クレジットカード
- 可
(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
- 備考
- 店内全面禁煙
(店外・屋外に喫煙スペースあり)
予約可